I messicani.....
Oggi,vi propongo, degli spiedini..... ma non i soliti.....i messicani. Sono una sorta di spedini , ma molto particolari e molto gustosi. Ottimi per un barbecue con gli amici.
Fettine di manzo piuttosto sottili.
pan grattato,
formaggio grana due cucchiai,
sale pepe qb,
prezzemolo,
erbe aromatiche (rosmarino, timo) un pizzico
paprika dolce un cucchiaino scarso,
cinque o sei pomodorini secchi sott'olio, tritati
un cucchiaiono di capperi dissalti e tritati.
olio evo, due o tre cucchiai.
Mescolate in una terrina pane , formaggio, gli aromi ,sale, pepe i pomodorini e i capperi, mescolate con l'olio fino ad ottenere come una gratinatura.
Stendete le fettine salate e pepate e stendete il ripieno ottenuto, arrotolate e mettete a riposare in frigorifero per un'oretta. Otterete degli involtini, badate bene di stringerli bene.
Togliete dal frigorifero, e tagliate dei rotolini di circa 1 cm l'uno, infilateli nei classici stecconi per spiedini, trasferiteli in una tglia con rosmarino, aglio (se piace), e olio, e marinare al fresco per un'oretta.
Potete cuocerli nella padella antiaderente, oppure sulla piastra, ottimi al barbecue, se avete la fortuna di averlo....
Potete accompagarli con cipolline grigliate, verdure cotte e crude, pinzimonio oppre anche una bella peperonata!
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