Tempo fa, ho voluto fare delle ricottine, con una semplice ricetta, che troverete nella pagina di queso blog, in autoproduzione.
Con 1 litro di latte, ne ho ricavate tre, di circa 50 grammi l’una.
Le ho poi, lasciate asciugare, e salate.
Messe in frigorifero.
Per essere la prima volta, sono riuscite molto bene, e ho pensato di impiegarle in una pasta saporita che soddisfa il palato., di una semplicità e velocità incredibili.
INGREDIENTI:
3 acciughe sott’olio
2 cucchiai di capperi sott’olio
2 cucchiai di olive nere o taggiasche
1 spicchio di aglio
Due ricottine salate da 50 grammi.
Olio evo.
Prezzemolo fresco.
2 cucchiai di passata di pomodoro
Spaghetti i n 7 Barilla.
Sale (pochissimo) pepe qb
Mettete a bollire l’acqua salata, in una padella le acciughe , olio e lo spicchio d’aglio.
Aggiungete i capperi e le olive, bagnate con un goccio di vino bianco, sfumate e aggiungete il pomodoro, aggiustate di sale e pepate.
Portate a cottura la pasta, e fate saltare in padella, aggiungete il prezzemolo tritato , all’ultimo mettete le ricottine grattugiate e amalgamate il tutto.
Servite ben caldo.
CONSIGLIO:
Usate poco sale, gli ingredienti sono già abbastanza saporiti.
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