Se sei triste, fai una Torta.. Torta di carote.

 Torta di Carote per voi, una semplicissima torta, ottima per colazione o merenda, dolce e profumata di agrumi.

250 gr di carote pulite

200 gr di zucchero 

1 arancia biologica e con la buccia edibile.

200 gr di farina per dolci 

3 uova 

150 gr di olio di girasole 

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito per dolci 

Zucchero a velo

100 gr di mandorle pelate.

Pulite le carote, e frullatele insieme alle mandorle e alla buccia dell’arancia.

In una terrina, sbattete le uova con zucchero, olio, sale e succo dell’ arancia, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungete il composto di carote, mandole e buccia di arancia.

Aggiungete la farina setacciata con il lievito, amalgamate bene.

Versate il tutto in una teglia da 24 cm,  imburrato e infarinato, cuocete a forno ventilato,  già caldo a 180 gradi per 45 minuti.