Cena, veloce e un po’ orientale.. Noodles, gamberi, zucchine e curcuma.

La cena, veloce, ma appunto perché veloce, deve esse leggera, ma, con  gusto.

I Noodles, spaghettini di riso, sono l’ideale, si cuociono in 4 minuti, in acqua salata tiepida, il sugo, zucchine e gamberi, che possiamo sia comprare freschi, che surgelati.

Ci occorre quindi :

1 zucchino grande o due piccoli,

1 scalogno

1 porro

200 gr di gamberi sgusciati surgelati

sale pepe qb

olio evo

1 confezione di Noodles di riso.

Vino bianco per sfumare.

2 cucchiaini d curcuma.

Tritate la cipolla finemente e mettete a rosolare, con olio sale e pepe,la curcuma e il porro tagliato a rondelle, e lo zucchino tagliato alla julien.

Sfumate con vino bianco, mettete i gamberi, fate andare qualche minuto,  e nel frattempo mettete a bagno i Noodles in acqua calda salata, per 4/5 minuti, scolateli e saltateli nel sugo, che avrete assaggiato e aggiustato di sale. Servite ben caldo, con prezzemolo fresco tritato.