Insalata di Salmone e gamberi con i capperi

1 trancio di salmone a testa
300 gr di gamberi
1 limone non trattato
due cucchiai di capperi
un ciuffo di prezzemolo
aglio secco
olio evo
sale pepe coriandolo qb.
qualche foglia di maggiorana.
Cuocete a vapore il salmone e i gamberi, lasciate raffreddare, pulite il salmone dalla pelle e dalle lische, i gamberi dal carapace, e trasferite il tutto in una terrina, dove condirete con la buccia di limone, il succo, il prezzemolo tritato, sale pepe ,coriandolo e i capperi. Servite con un'ottima maionese fatta in casa, e qualche fogliolina di maggiorana sopra.