Parmigiana bianca di zucchine.
Una ricetta, semplice, ma di effetto e gusto, velocissima, perchè mette insieme, secondo e contorno, da preparare in anticipo, e gratinare al forno all'ultimo momento. Mi è stata data da una collega, di origine Napoletana, infatti, prevede le melanzane, fritte o anche grigliate, ma purtroppo, io non posso mangiare le melanzane, e quindi le ho sostituite con le zucchine, ma vi assicuro, che è semplicemente strepitosa.
5 zucchine medie
provola dolce
permigiano gratugiato
pepe, coriandolo
prosciutto cotto di alta qualità, (altrimenti può risultare salato e disgustoso)
un cucchiaio di olio evo.
Tagliate gli zucchini, e grigliateli, se usate le melanzane, tagliatele e disponetele in un colapasta, con un pò di sale e lasciate uscire l'acqua di vegetazione. Prendete un teglia da forno, cospargetela di parmigiano, olio evo,un pò di pepe, e una spolverata di coriandolo. Disponete, uno stato di zicchine/melanzane, una spolverata di parmigiano, prosciutto cotto e provola, e via così, fino che vate verdure e formaggio/ e cotto. Vi consiglio, comunque di non fare più di due/tre strati, giiusto , per non fare un mattonellone pesante. servire come volete, ben caldo, oppure anche tiepido, è buonissima!
Et voilà.....bon appétit!
5 zucchine medie
provola dolce
permigiano gratugiato
pepe, coriandolo
prosciutto cotto di alta qualità, (altrimenti può risultare salato e disgustoso)
un cucchiaio di olio evo.
Tagliate gli zucchini, e grigliateli, se usate le melanzane, tagliatele e disponetele in un colapasta, con un pò di sale e lasciate uscire l'acqua di vegetazione. Prendete un teglia da forno, cospargetela di parmigiano, olio evo,un pò di pepe, e una spolverata di coriandolo. Disponete, uno stato di zicchine/melanzane, una spolverata di parmigiano, prosciutto cotto e provola, e via così, fino che vate verdure e formaggio/ e cotto. Vi consiglio, comunque di non fare più di due/tre strati, giiusto , per non fare un mattonellone pesante. servire come volete, ben caldo, oppure anche tiepido, è buonissima!
Et voilà.....bon appétit!
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