La Scòta, un rimedio antico, per artrosi, mali reumatici, ma sopratutto, per le riabilitazione per fratture o distorsioni.
In Campagna un tempo non si buttava niente.
Non è niente di malefico, o demoniaco, è semplicemente il liquido che rilascia il latte, trattato con il caglio, che diventerà formaggio, ricotta o panna.
questa ''Acqua'', tiepida, è un toccasana, è ricca comunque di sali minerali e proteine, calcio e con il calore dilatando i pori , entra e da beneficio.
Per fare il suo mestiere, deve essere tiepida. e non vecchia, intendo due/tre giorni al massimo.
ai tempi era usufruibile tutti i giorni, oggi un pò meno, a meno chè non abbiate un casaro a pochi passi da casa.
Ma, la si può fare tranquillamente in casa, e se avrete la costanza, potrete mangiarvi un ottimo formaggetto, spalmabile , o un'ottima ricottina.
Dovrete solo acquistare, 1 litro di latte intero, non importa, capra o mucca,
1 limone.
mettete a bollire il latte, spegnate e mettete il limone che avrete spremuto.
Lasciate intiepidire, e colate, raccogliete il liquido, vi servirà per gli impacchi sulle zone dolenti, oppure lo potrete usare per l'impasto della pizza o del pane, (ma questa è un'altra storia).
L' unica raccomandazione, è che se lo usate per impacchi, deve avere la temperatura corporea, 37 gradi, e si conserva due o tre giorni.
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