Crostata Limoncella.

 Oramai, sentiamo il bisogno del sole, del caldo e dei profumi.

A quanto pare, il tempo fa come le donne, diceva Papà, come vuole, e di caldo, non ne vuole sapere.

Però, lo possiamo ingannare, e rievocare i profumi in cucina, come ad esempio, il profumo del limone.

Eccovi una crostata, dal profumo intenso, ma nello stesso tempo, una delizi, la crostata Limoncella.

RICETTA:

FROLLA:

300gr di farina per dolci 

100 Zucchero 

150 burro 

1uovo intero 

1 tuorlo 

1 bustina di lievito per dolci.

CREMA AL LIMONE

3 limoni non trattati biologici

3 uova intere

200 gr di zucchero.

Preparate la pasta frolla, e mettetela a riposare in frigorifero.

In una terrina resistente al calore, mettete la buccia di un limone grattugiata, con il succo di tre limoni, le uova e lo zucchero e mescolate bene con la frusta, fino a che non saranno amalgamati.

In una pentola capiente, che possa contenere il recipiente, mettete un po’ d’acqua e portate a bollore, mettete il liquido a cuocere a bagnomaria, mescolando fino a che non diventa denso, spegnete, toglietelo dalla pentola e lasciate intiepidire.

Stendete la pasta frolla, mettetela in una teglia imburrata e infarinata, fate un bel bordo, mettete la crema, e guarnite con le striscioline come nelle classiche crostate.

Cuocete a 180 gradi per 30 minuti.

Lasciate raffreddare e sformate, un velo di zucchero a velo è indicato.

Accompagnate con un buon Passito di Pantelleria, o una Malvasia dolce.