Oggi, è S.Ilario, il patrono di Parma, la mia città.
E'una festa molto sentita, fin da tempi antichi, e risveglia in mè molti ricordi d'infanzia.
era infatti una consuetudine, andare ai forni o nelle pasticcerie , a comprare le famose e coloratissime scarpette di pasta frolla e glassa, e consumarle in famiglia tutti insieme.
La tradizionale forma di scarpa, è molto antica, si narra infatti, che, un calzolaio vedendo S.Ilario passare per Parma, scalzo in una giornata freddissima e nevosa, fece dono al Santo di un paio di scarpe.
Il mattino dopo, il calzolaio ne trovò un paio d'oro sul banco della sua bottega., per premiare la sua generosità.
Oggi 13 Gennaio, è il giorno della morte del Santo, e essendo molto importante per la Città, ne abbiamo numerose rappresentazioni in età e atteggiamenti diversi.
Nell' oratorio di S.Ilario oltretorrente vi è una statua dei primi del 400 , così anche nella chiesa del monastero benedettino di S. Giovanni Evangelista vi è un dipinto del Parmigianino, viene ritratto come un anziano scalzo.
Negli stalli intarsiati cinquecenteschi del Battistero ora esposti in Galleria Nazionale, Sant’Ilario è rappresentato come un giovane uomo dall’espressione assorta – il volto e i dettagli dell’abbigliamento sono resi magistralmente grazie alle sfumature del legno.Anche Correggio lo ritrae in età giovanile nell’affresco nei pennacchi della cupola della Cattedrale di Parma. Qui Sant’Ilario è meno solenne, e a capo scoperto sorride dolcemente circondato dagli angeli cui sono affidati il pastorale e i suoi scritti (si intravvede anche una scarpa – chissà se è un omaggio alla tradizione!)
I dolci a forma di scarpetta,essendo dei biscotti, sono molto semplici da fare in casa, vi lascio la ricetta :
Ingredienti:
- 800 gr di farina
- 160 gr di uova
- 65 gr di tuorlo
- 400 gr di burro
- 1 bacca di vaniglia
- 1 limone grattato
- 320 gr di zucchero a velo
- 10 gr di sale
- 10 gr di lievito per biscotti
Preparazione:
La prima cosa da fare è lasciare, per circa venti minuti, il burro a temperatura ambiente, per far sì che diventi morbido e malleabile. Nel frattempo prendete una ciotola capiente o una spianatoia e iniziate a impastare la farina, le uova (2 intere e 2 tuorli), il burro, la scorza di limone e la vanillina. A questo punto dovreste avere un impasto omogeneo e compatto, stendetelo con il mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa 5/6 mm. Adesso è giunto il momento di formare le scarpette e potete decidere di percorre due strade: o utilizzate uno stampo apposito, oppure potete disegnarle a mano con l’ausilio di un coltello. Bene, ora è giunto il momento di cuocere i biscotti in forno a 160° per circa 30 minuti. Attenzione, non abbiamo ancora finito, dobbiamo preparare la glassa. Mettiamo in una terrina lo zucchero a velo e qualche cucchiaio d’acqua e mescoliamo con una spatola. Se volete dare un tocco di colore alle vostre scarpette potete aggiungere del colorante alimentare. A cottura terminata aggiungete la glassa e gli zuccherini. Piccolo suggerimento: provateli con un bicchiere di Malvasia Dolce.
(la foto è stata tratta dal web.
le informazioni artistiche, le ho tratte dal sito della Guida di Parma
Commenti
Posta un commento