Le feste sono quasi finite... un attimo di detox.
Una vellutata di verdure, che scalda il cuore e mette a posto i strasordini dei giorni passati.
1 carota
1 patata
1 gambo di sedano
1 porro
1 cipolla
1 zucchino
1 pugno di piselli
Sale pepe qb
Prezzemolo
1 spicchio d’aglio
1 rametto di Maggiorana
Olio evo
250 ml di latte,( io uso quello senza lattosio )
100 brodo vegetale o acqua
1 bustina di zafferano.
Lavate le verdure, tagliatele a rondelle e mettete a bollire con il latte, e il brodo o l’acqua, la maggiorana.
Salate e pepate.
Cuocete un’oretta, sciogliete li zafferano in un po’ di brodo caldo e aggiunte al composto, fate andare ancora mezz’ora, passate il tutto con il frullatore a immersione.
Servite caldo, con abbondante parmigiano grattugiato, prezzemolo fresco tritato e olio evo, è una spolverata di pepe.
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