Filetti di orata, con porri e profumo di limone.

6 filetti di orata

1 limone, succo

Prezzemolo tritato

Vino bianco 

Olio evo 

1 porro

Sale, mix di bacche ( pepe rosa, nero e verde)o mix Creola.

Aglio in polvere.

Sfilettate le orate, oppure se avete i filetti già pronti, lavateli accuratamente, e asciugateli.

Togliete, per quanto riuscite le ultime spine.

Trasferitele in un piatto e fatele marinare mezz’ora, con il pepe, il sale l’olio e il succo di limone aglio in polvere, poco poco.

Nel frattempo, tagliate il porro a rondelle,rosolatelo nell’olio, e bagnate, con un goccio di vino bianco.

Aggiungete il pesce, dalla pelle, molto importante, la fiamma deve essere bassa, giratelo, aggiustate di sale, e aggiungete il succo della marinatura. 

Cuocete pochi minuti, spegnete la fiamma, cospargete con zelate di limone fresco e prezzemolo.