La torta sassolino, è una torta molto fine, era un tempo, nella mia famiglia, la torta delle feste.
Di per sè è una torta semplice, ma moto sostanziosa,
gli ingredienti sono pochi e molto semplici :
4 uova
300 zucchero
200 burro
250 farina di fecola
1 cucchiaio farina per dolci
1 bustina lievito
1 bicchierino di liquore sassolino***
vanillina se piace
buccia di limone grattugiata.
Mettete fuori il burro, in anticipo, in modo che, quando preparate l'impasto, sia a temperatura ambiente, non sciolto, ma morbido. preparatevi la teglia, già imburrata e infarinata, e preriscaldate il forno a 180 gradi, io uso ventilato, (l' importante che manteniate i 180 gradi).
Montate le uova con lo zucchero, quando lo zucchero è ben sciolto, e il composto e chiaro, e spumoso, quasi bianco, aggiungete il burro, amalgamate bene, poi mettete la farina setacciata con il lievito, e amalgamate bene, poi, il limone, il liquore e amalgamate. Mettete il composto nella teglia e infornate. Cuocete a 180 gradi per 30/40 minuti.
*** Il liquore Sassolino, è un liquore, tipico emiliano, per la precisione dell'area Modenese. Il suo aroma è principalmente di anice, ma vengono impiegate anche altre erbe, come cumino, cannella ,finocchio e assenzio.
Se questi sapor non piacciono, si può sostituire, con brandy, cognac, o rhum.
Se si vuole eliminare i liquori, va mene anche succo di limone.
Di per sè è una torta semplice, ma moto sostanziosa,
gli ingredienti sono pochi e molto semplici :
4 uova
300 zucchero
200 burro
250 farina di fecola
1 cucchiaio farina per dolci
1 bustina lievito
1 bicchierino di liquore sassolino***
vanillina se piace
buccia di limone grattugiata.
Mettete fuori il burro, in anticipo, in modo che, quando preparate l'impasto, sia a temperatura ambiente, non sciolto, ma morbido. preparatevi la teglia, già imburrata e infarinata, e preriscaldate il forno a 180 gradi, io uso ventilato, (l' importante che manteniate i 180 gradi).
Montate le uova con lo zucchero, quando lo zucchero è ben sciolto, e il composto e chiaro, e spumoso, quasi bianco, aggiungete il burro, amalgamate bene, poi mettete la farina setacciata con il lievito, e amalgamate bene, poi, il limone, il liquore e amalgamate. Mettete il composto nella teglia e infornate. Cuocete a 180 gradi per 30/40 minuti.
*** Il liquore Sassolino, è un liquore, tipico emiliano, per la precisione dell'area Modenese. Il suo aroma è principalmente di anice, ma vengono impiegate anche altre erbe, come cumino, cannella ,finocchio e assenzio.
Se questi sapor non piacciono, si può sostituire, con brandy, cognac, o rhum.
Se si vuole eliminare i liquori, va mene anche succo di limone.
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