Morbidissimi panini, ottimi per accompagnare gli Hamburger, oppure comunemente da usare come pane. Molto semplici e genuini.
500 gr di farina 00
360 gr di latte
100 gr di lievito madre secco
2 uova uno per l'impasto e uno per spennellare.
1 cucchiaino di sale
1 zucchero
due cucchiai di olio di girasole.
impastate la farina, il lievito il latte, lo zucchero e l'uovo, per ultimo il sale e l'olio.
mettete a levitare al caldo, per un'ora e mezza. Passato il tempo, preparate delle palline e disponetele su una placca da forno, foderata con cartaforno, e lievitate ancora un'ora. Accendete il forno, ventilato portatelo a 180 gradi, spennellate con l'uovo sbattuto e mettete i semi di sesamo, o semi di papavero. Infornate , cuocete 10 minuti nella parte bassa del forno e 10 minuti nella parte media. Dose per circa 16 panini, per farne meno, dimezzare le dosi.
CONSIGLI :
non fate le palline troppo grosse, considerate che lieviteranno anche durante la cottura.
mettetele distanti, altrimenti con la lievitazione si attaccheranno.
potete usare il latte ad alta digeribilità se avete problemi di intolleranza.
fate sì che il forno mantenga una temperatura costante, 180 gradi, non di più e non troppo alta, perchè altrimenti si formerà la crosta dura e dentro non cuoceranno.
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