Ultimo giorno d' Estate....Prepariamoci ad accogliere l' Autunno con un dolce strepitoso : Ciambella mele , yogurt e noci.

Per molti di noi, oggi 21 Settembre, sarebbe il primo giorno d' Autunno.

In realtà, l' equinozio, che è l' evento, che segna il passaggio dall' Estate, al magico autunno, non cade mai nello stesso giorno.

Astonomicamente, è collocato, tra il 22 e il 23 Settembre.

Quest'anno sarà nella giornata di Martedì 22, durerà tre mesi, fino al 22 Dicembre, quando lascierà il passo, all' Inverno.

Quindi, oggi, è l' ultimo giorno d' estate.... godiamocelo appieno, approfittiamo per mettere via i ricordi della chiassosa Estate. 

Riordiniamo gli armadi, cuciniamo un buon dolce, magari con frutti di stagione, tipo mele e noci, facciamo una bella passeggiata in mezzo al verde e osserviamo gli ultimi, coloratissimi fiori spontanei, le zucche colorate le bacche, le foglie che sfumano dal verde,giallo rosso, godetevi il sole ancora caldo.

Leggiamo un buon libro, diamo magari il via a un progetto, che ci prenderà per mano, e ci accompagnerà fino alla prossima primavera/estate.

A proposito di dolci, vi lascio la ricetta strepitosa della mia ciambella di mele e noci e yogurt. Dolcezza, profumo , coroccantezza e sofficità tutto in un dolce solo... 

provare per credere...

CIAMBELLA MELE YOGURT E NOCI

700 gr di mele Renette 

3 uova

300 gr di farina

250 zucchero

1 yogurt bianco (va bene anche senza lattosio)

1 bustina di lievito

1 bicchiere di latte (anche senza lattosio)

1 limone

200 gr di noci

zucchero di canna.

Sbucciare le mele, tagliarle a pezzetti e mettetele a bagno nel limone (succo).

Sbattete i tuorli con lo zucchero, e montate i chiari con un pizzico di sale a parte.

Amalgamateli insieme delicatamente, mescolando a mano dall' alto in basso, aggiungete la farina setacciata con il lievito,lo yogurt , il latte ed n fine le mele, ben strizzate dal succo di limone.

Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella, versate il composto, e mettete sopra

uno stato di noci tritate grossolanamente, e cospargete con zucchero di canna.

Infornate a forno già caldo a 180 gradi , 30 minuti a forno statico, sopra e sotto, e 10 minuti solo sopra a forno ventilato.