Rosette prosciutto cotto e mozzarella, con besciamella al forno.

Per la pasta:

500 gr di semola di grano duro

5 uova

1 pizzico di sale.

Acqua calda, se eventualmente, l' impasto dovesse risultare troppo duro

Per il ripieno:

Prosciutto cotto

mozzarella a fette.

Fate una besciamella, potete anche comprarla già fatta.

Preparate la pasta all' uovo e fate delle striscie, cuocetele in acqua salata qualche minuto, stendetela si dei teli e lasciate raffreddare.

Una volta fredda farcitela con prosciutto cotto e fette di mozzarella, arrotolate e tagliate della rondelle di circa 6/7 cm.

In una teglia, fate uno strato di besciamella, e adagiatevi le rosette, una vicina all' altra, in modo orizzontale, e coprite con la besciamella, spolverate con parmigiano grattugiato e qualche fiocco di burro.

Infornate a 180/ 200 gradi per 40 minuti, coperte da stagnola, e altri 10/15 minuti scoperte. Fatele riposare 10 minuti in forno caldo prima di servirle.