Le cucine si riempiono di profumi...mele, dolci e spezie... cioccolato, noci e, formaggi, zuppe, funghi... castagne...molte saranno le ricette che posterò nei prossimi giorni.
Oggi avevo voglia di dolcezza e profumi... e quello che vestiva perfettamente era un buonissimo strudel di mele.
Per la pasta:
160 gr di farina 00
Un pizzico di sale
50 gr di acqua
1 uovo
1 cucchiaio di olio di girasole.
Per il ripieno:
150 gr di misto fra noci, uvetta, nocciole, pinoli e mandorle.
4 mele renette
1 cucchiaio di zucchero di canna grezzo
Succo di un limone
Aroma al rhum.
Altri ingredienti:
Burro
Pangrattato
Sbucciate le mele, e fatele a pezzetti unite la frutta secca, l’aroma al rhum, lo zucchero, il limone e lasciate a bagno, intanto che fate la pasta.
Su una spianatoia mette la farina, il sale e impastate con l’acqua l’olio, fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea. Tiratela con il matterello, fino ad avere una pasta sottile , 2 mm circa. Spennellate con burro fuso e cospargete con pane grattugiato .Mettete il ripieno, in modo da riuscire a piegare i lembi, e arrotolate cercate di fare in modo di avere la chiusura sotto, traferite su un foglio di carta forno, spennellate con burro fuso e cospargete cin zucchero, praticate due o tre taglietti. Infornate a forno cardo a 180 gradi per 20 minuti, portate il forno a 170 gradi e proseguire la cottura per altri 30 minuti.
Oggi avevo voglia di dolcezza e profumi... e quello che vestiva perfettamente era un buonissimo strudel di mele.
Per la pasta:
160 gr di farina 00
Un pizzico di sale
50 gr di acqua
1 uovo
1 cucchiaio di olio di girasole.
Per il ripieno:
150 gr di misto fra noci, uvetta, nocciole, pinoli e mandorle.
4 mele renette
1 cucchiaio di zucchero di canna grezzo
Succo di un limone
Aroma al rhum.
Altri ingredienti:
Burro
Pangrattato
Sbucciate le mele, e fatele a pezzetti unite la frutta secca, l’aroma al rhum, lo zucchero, il limone e lasciate a bagno, intanto che fate la pasta.
Su una spianatoia mette la farina, il sale e impastate con l’acqua l’olio, fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea. Tiratela con il matterello, fino ad avere una pasta sottile , 2 mm circa. Spennellate con burro fuso e cospargete con pane grattugiato .Mettete il ripieno, in modo da riuscire a piegare i lembi, e arrotolate cercate di fare in modo di avere la chiusura sotto, traferite su un foglio di carta forno, spennellate con burro fuso e cospargete cin zucchero, praticate due o tre taglietti. Infornate a forno cardo a 180 gradi per 20 minuti, portate il forno a 170 gradi e proseguire la cottura per altri 30 minuti.
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