E’tempo di zuppe, oggi soupe aux oignons, o zuppa di cipolle.

Oggi vi invito nella mia cucina!
La stagione fresca è arrivata, e con lei la voglia di zuppe.
Oltre al normale semplice minestrone, vi è una gran varietà di zuppe, vellutate e minestre.
Oggi, vi lascio la ricetta della zuppa di cipolle.
La soupe aux Ognions o Zuppa di Cipolle è un piatto di origine francese, poco elaborato con pochi ingredienti.
Cipolle bianche, gruyere ( o groviera), brodo di pollo, pane raffermo.
Occorrono:
1 kg di cipolle bianche grandi
1l di brodo di pollo, oppure vegetale
Burro
Formaggio gruyere grattugiato
Sale pepe qb
1 cucchiaio di olio evo.
Pane raffermo.

250 gr di Gruyere francese.
Pulite e affettate le cipolle, rosolatele con un cucchiaio di olio e un po’ di burro, bagnerete con il brodo e proseguite la cottura per qualche minuto, salate e pepate, e Una volta pronte le cipolle, aggiustate di sale, e poi non resta altro che fare uno strato di formaggio uno di pane e uno di cipolle, alternandoli così per due o tre strati. Finite con uno strato di formaggio, qualche ricciolo di burro, e mettete in forno caldo, a 200 gradi a gratinate, per 15/20 minuti.
aggiungete tutto
Il restante brodo. Cuocete fino a quando saranno belle morbide.
Grattugiate il formaggio, tagliate il pane a fette, e tostatelo un po’ in forno o con il tostapane.
Et viola’... bon Apetit!