Si comincia a mettere via un pò di Estate, per i giorni bui dell' Inverno.
E' tempo di raccolto, e oggi faremo insieme i pomodorini colorati, vi va?
Innanzi tutto, procuratevi i vasetti, io uso i 4 stagioni Bormioli con le sue capsule, sono veramente infallibili.
Lavateli accuratamente e sterilizzateli, io li metto in lavastoviglie nel lavaggio con la più alta temperatura, così unisco l'utile al dilettevole, altrimenti, lavateli con acqua calda e aceto, e poi passateli in forno per 10 minuti a 200 gradi, mi raccomando però fateli raffreddare bene prima di usarli, se no crepano.
Vi consiglio, fate i vasetti piccoli, 250 gr, così il contenuto lo userete tutto, senza avere dei rimasugli in giro per il frigorifero.
Procuratevi una pentola capiente, io trovo molto utile la pentola con lo scolapasta incorporato, vi permetterà di inserire i vasetti a bollire più praticamente, e di estrarli con facilità, senza scottarvi.
Pomodorini, (io li avevo colorati gialli, arancio e rossi, voi potete farli anche solo rossi.)
aglio se piace
sale in fiocchi
maggiorana
timo
olio evo.
Procedimento
Siccome, i miei pomodorini, avevano la buccia un pò dura, ho preferito sbollentarli un minuto in acqua bollente salata, vedete voi se i vostri hanno più o meno la buccia sottile, in questo caso, potete metterli a crudo.
Lavateli bene e immergeteli un minuto in acqua bollente salata, un minuto non di più.
Preparate i vasi e mettete, uno spicchio d'aglio, uno strato di pomodorni, qualche fiocco di sale, qualche foglia di maggiorana e timo, e riempite il resto del vaso, una passata di olio evo, e mettete la capsula.
Fate bollire 10/15 minuti, togliete dall' acqua bollente e scaravoltate i vasetti per 5 minuti, girateli e aspettate che la capsula tiri il vuoto, sentirete il classico rumore ''clak''.
Fate raffreddare e mettete in dispensa.
Vi consiglio di cambiare le capsule ogni volta.
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