Focaccia semplice.

300 gr di farina 0
40 gr lievito madre secco
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio olio di girasole
1 cucchiaio di olio di oliva
2 cucchiaini di sale
 150 gr acqua.
Sciogliete il lievito nell' acqua, aggiungete lo zucchero, la farina e l' olio.
Impastate un poco , mettete il sale e finite di impastare.
Fate un panetto, e fate lievitare in forno, con la luce accesa per due o tre ore, coperta con un canovaccio umido.
Passato il tempo, stendetela e lasciatela lievitare ancora un' oretta, sempre con il canovaccio umido sopra.
Accendete il forno e portatelo a 250 gradi, cospargete la focaccia con olio evo e sale grosso, io ho usato quello in fiocchi.
Cuocete per 25/30 minuti, oppure fino a quando non sarà bella colorata.