Petti di pollo, peperoni, pomodorini, porro , zucchine e erbe aromatiche.

1 petto di pollo
mezza cipolla rossa di Tropea
uno zucchino piccolo
mezzo peperone giallo
mezzo peperone rosso
1 porro
10 pomodorini
un cucchiaio di erba cipollina tritata
un cucchiaio di prezzemolo tritato
un pizzico di origano
un rametto di rosmarino
una spolverata di aglio secco
sale pepe qb
olio evo
vino bianco.
Tagliate il petto di pollo a cubetti, e mettetelo in una terrina con gli aromi , il sale , il pepe l' olio, pulite le verdure e  tagliatele a pezzi non troppo grandi, il porro a rondelle e mettete insieme al pollo. Marinate al fresco un paio d'ore, potete anche metterlo ad insaporire il giorno prima e conservarli in frigorifero.
Toglietelo dal frigorifero una mezz'oretta prima di cucinarlo.
Prendete una padella antiaderente, scaldatela bene e trasferitevi la carne e le verdure, spruzzate con il vino bianco e portate a cottura, aggiustate di sale e servite.