Contorno fresco ed estivo..Insalata di patate alla Francese.

Contorno fresco, con pochi ingredienti, da preparare in anticipo. Ottimo per un pranzo veloce oppure un picnick.
400 gr di patate gialle
sale pepe qb
mezza cipolla piccola meglio se bianca
1 spicchio d'aglio
Per la maionese:
1  uovo
1 cucchiaio di aceto di mele
un pizzico di sale
 200 ml di olio di girasole
maionese fatta in casa, oppure confezionata un vasetto piccolo
prezzemolo tritato due cucchiaini-
mettete a bollire le patate, raffreddatele pelatele e tagliatele a fettine, mettetele in una terrina.
preparate la maionese, mettendo l'uovo, l' aceto e il sale, frullate con il frullatore a immersione e aggiungete l'olio a filo, fino a che non otterrete un composto sodo.
Tritate la cipolla l' aglio e il prezzemolo, aggiungete alla patate con la maionese, lasciate riposare un paio d'ore in frigorifero.