1 scalogno
Un ciuffo di prezzemolo
1 litro dì brodetto di pesce
500 gr di vongole
500 gr di pesce misto ( ciuffetti,anelli di totano, seppie piccole, gamberi sgusciati)
Vino bianco,
Sale pepe qb
Olio evo
Buccia di 1 limone non trattato.
1 spicchiò d’aglio.
Tritate lo scalogno, e mettetelo a rosolare in padella con olio sale e pepe e l’aglio in camicia . Aggiungete le vongole ben lavate e fate aprire. Aggiungete gli altri pesci, e proseguite la cottura qualche minuto bagnando con il vino bianco, aggiustate di sale.
Mettete il riso sopra, e senza mescolare portate a cottura, mantenendolo bagnato con il brodo.
Prima di servire, grattugiate sopra il limone e mettete un po’ di prezzemolo tritato.
Un ciuffo di prezzemolo
1 litro dì brodetto di pesce
500 gr di vongole
500 gr di pesce misto ( ciuffetti,anelli di totano, seppie piccole, gamberi sgusciati)
Vino bianco,
Sale pepe qb
Olio evo
Buccia di 1 limone non trattato.
1 spicchiò d’aglio.
Tritate lo scalogno, e mettetelo a rosolare in padella con olio sale e pepe e l’aglio in camicia . Aggiungete le vongole ben lavate e fate aprire. Aggiungete gli altri pesci, e proseguite la cottura qualche minuto bagnando con il vino bianco, aggiustate di sale.
Mettete il riso sopra, e senza mescolare portate a cottura, mantenendolo bagnato con il brodo.
Prima di servire, grattugiate sopra il limone e mettete un po’ di prezzemolo tritato.
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