LIEVITO MADRE FATTO IN CASA.
Per il primo impasto, non occorre pesare nulla, servirà solo farina e acqua, procederemo così.
3 O 4 cucchiai di farina, meglio se biologica
acqua.
mettete la farina in una terrina e aggiungete acqua fino ad ottenere un impasto omogeneo , abbastanza liscio, e mettetelo in un vasetto sterilizzato coperto da una garza umida, fermata da un elastico.
Lasciamolo riposare per 24 ore, bisognerà rinfrescarlo 1 volta al giorno per 14 giorni.
Passate 24 ore, per il rinfresco faremo così, pesiamo il nostro lievito, e aggiungeremo lo stesso peso di farina e metà peso di acqua, impastiamo e lasciamo riposare fino al giorno dopo.
Il secondo giorno, la stessa cosa del giorno precedente, ma avremo una quantità maggiore, se volete, potete rinfrescare tutto il lievito, oppure, potete trattenerne 300 grammi e procedere al rinfresco come spiegato soppra.
Invece di buttare l' eccedenza, potete fare delle focaccine veloci, oppure donarlo a qualcuno che ne ha bisogno.
Per il primo impasto, non occorre pesare nulla, servirà solo farina e acqua, procederemo così.
3 O 4 cucchiai di farina, meglio se biologica
acqua.
mettete la farina in una terrina e aggiungete acqua fino ad ottenere un impasto omogeneo , abbastanza liscio, e mettetelo in un vasetto sterilizzato coperto da una garza umida, fermata da un elastico.
Lasciamolo riposare per 24 ore, bisognerà rinfrescarlo 1 volta al giorno per 14 giorni.
Passate 24 ore, per il rinfresco faremo così, pesiamo il nostro lievito, e aggiungeremo lo stesso peso di farina e metà peso di acqua, impastiamo e lasciamo riposare fino al giorno dopo.
Il secondo giorno, la stessa cosa del giorno precedente, ma avremo una quantità maggiore, se volete, potete rinfrescare tutto il lievito, oppure, potete trattenerne 300 grammi e procedere al rinfresco come spiegato soppra.
Invece di buttare l' eccedenza, potete fare delle focaccine veloci, oppure donarlo a qualcuno che ne ha bisogno.
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