1 Cavolfiore, come lo preferite, io preferisco quello Romanesco, o punta di diamante
250 ml di latte
70 gr di farina
1 fetta di fontina
parmigiano grattugiato
burro
sale pepe qb.
Pulite il cavolfiore a rosette, lavatelo e lessatelo in abbondante acqua salata, non cuocetelo troppo, le rosette dovranno essere belle sode.
mettete in un pentolino il latte, e stemperatevi dentro la farina a freddo, così non farà grumi, dopo di chè mettetelo sul fuoco, aggiungendo sale pepe, un cucchiaio di burro e due abbondati di Parmigiano, mescolate con una frusta fino a quando otterrete una besciamella bella fluida.
preparate una pirofila, ungetela con il burro, e spolverate con parmigiano, adagiatevi il cavolfiore, mettete la fontina tagliata a pezzetti, e sopra la besciamella, con qualche ricciolo di burro e parmigiano. Gratinate in forno, a 200 gradi per 15/20 minuti.
250 ml di latte
70 gr di farina
1 fetta di fontina
parmigiano grattugiato
burro
sale pepe qb.
Pulite il cavolfiore a rosette, lavatelo e lessatelo in abbondante acqua salata, non cuocetelo troppo, le rosette dovranno essere belle sode.
mettete in un pentolino il latte, e stemperatevi dentro la farina a freddo, così non farà grumi, dopo di chè mettetelo sul fuoco, aggiungendo sale pepe, un cucchiaio di burro e due abbondati di Parmigiano, mescolate con una frusta fino a quando otterrete una besciamella bella fluida.
preparate una pirofila, ungetela con il burro, e spolverate con parmigiano, adagiatevi il cavolfiore, mettete la fontina tagliata a pezzetti, e sopra la besciamella, con qualche ricciolo di burro e parmigiano. Gratinate in forno, a 200 gradi per 15/20 minuti.
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