Porri gratinati
Contorno semplice, molto veloce, ma molto gustoso.
1 porro a testa
parmigiano grattugiato
burro, io uso quello chiarificato, (senza lattosio naturalmente)
sale pepe qb.
Pulite i porri, togliete la parte verde, e le foglie esterne, taglieteli a metà e sbollentateli a vapore per 5 minuti. A questo punto, preparate una pirofila da forno, fate una patina con il burro e spolverate con formaggio, sale e pepe, fate quindi degli strati con il porro, fatto uno strato, mettete fiocchetti di burro, e formaggio e così via, fino a ultimare, con formaggio e burro. mettete in forno ventilato a 180° per 10/15 minuti, servire.
CONSIGLI
La parte verde, non buttatela, può essere utile in una vellutata, un minestrone, un sugo, congelatela a pezzetti o rondelle in congelatore.
Contorno ottimo con carni bianche, lessi, carni alla griglia o arrosti.
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