POLPETTINE DI PESCE
Piatto molto veloce e semplice, può essere anche di recupero.
250 gr di pesce, merluzzo, nasello o quello che avete magari avanzato.
3/4 manciate di Parmigiano
1 cucchiaio di capperi
10 olive nere denocciolate
3/4 manciate di pangattato
aromi (prezzemolo, aglio, timo, maggiorana, rosmarino pepe)
2 uova , uno per l'impasto e uno per la pannatura
sale qb
olio evo per la pirofila.
Mettete in una terrina gli ingredienti, (se il pesce è crudo, cuocetelo a vapore)sbriciolate il pesce salate e amalgamate bene il tutto. A questo punto, formate delle palline, passatele nell'uovo sbattuto e poi nel pane.
Preparate una pirofila da forno ben unta, mattete le polpettine fatele ruotare nell'olio, e infornate, 15/20 minuti a forno caldo, per 15/20 minuti, fino a quando non saranno ben colorate.
Piatto molto veloce e semplice, può essere anche di recupero.
250 gr di pesce, merluzzo, nasello o quello che avete magari avanzato.
3/4 manciate di Parmigiano
1 cucchiaio di capperi
10 olive nere denocciolate
3/4 manciate di pangattato
aromi (prezzemolo, aglio, timo, maggiorana, rosmarino pepe)
2 uova , uno per l'impasto e uno per la pannatura
sale qb
olio evo per la pirofila.
Mettete in una terrina gli ingredienti, (se il pesce è crudo, cuocetelo a vapore)sbriciolate il pesce salate e amalgamate bene il tutto. A questo punto, formate delle palline, passatele nell'uovo sbattuto e poi nel pane.
Preparate una pirofila da forno ben unta, mattete le polpettine fatele ruotare nell'olio, e infornate, 15/20 minuti a forno caldo, per 15/20 minuti, fino a quando non saranno ben colorate.
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