Piatto del giorno, La Paella.

Paella.

Piatto tipicamente Spagnolo, sia di carne e di pesce insieme, oppure solo di carne o di pesce, riso e verdure.

Per 4 persone:

1 petto di pollo

4 calamari piccoli

250 gr di gamberoni argentini

1 cipolla 1 spicchio d'aglio

20 pomodorini

1 peperone

200 gr di piselli

1 zucchino

1 bustina di zafferano

1 l di brodo vegetale

1 ciuffo di prezzemolo

sale pepe qb

olio evo.

mettete a bollire il brodo vegetale, con sedano carota cipolla , 1 patata e metà del ciuffo di prezzemolo.

Preparate le verdure, lavatele con cura, tagliate a cubetti lo zucchino, il peperone, tagliate a metà i pomodorini e tritate l'aglio e la cipolla.

tagliate a cubetti, non troppo grossi il pollo, rosolatelo in due cucchiai d'olio, e mettete da parte, tagliate a rondelle il calamaro,lasciate interi i ciuffetti.

In un altra padella, rosolate la cipolla e l'aglio,per qualche minuto, aggiungete i pomodorini, il peperone e le zucchine, i piselli, regolate di sale, e cuocete per 15 minuti, aggiungete i calamari e dopo 5 minuti i gamberoni e proseguite la cottura per 10/15 minuti, dopo di chè aggiungete il pollo, e senza mescolare,mettete sopra il riso, bagnate con il brodo e portatelo a cottura, nell'ultimo metolo di brodo sciogliete lo zafferano.Non mescolate assolutamente, fate sì che il riso assorba il brodo.

Accendete il forno a 200 gradi, cospargete con prezzemolo tritato e infornate con funzione grill per 3/4 minuti.

Servire ben calda, in porzioni individuali, oppure, metterla in centro alla tavola e ognuno si serva come meglio crede.