Un Pane speciale, e molto goloso...
Il pane alle Noci.
Per una pagnotta di circa 600 grammi:
300 gr di farina 0
150 gr di acqua a temperatura ambiente gassata
25 gr di olio di girasole
15 gr di lievito madre secco
1 pizzico di zucchero
1 di sale.
100 gr di noci sgusciate e tritate grossolanamente.
Impastate la farina, con l' acqua ,il lievito l'olio, le noci, in un secondo tempo aggiungete il sale, impastate bene e mettete a lievitare tutta la notte in frigorifero. Il giorno dopo, tirate fuori dal frigorifero, reinpastate e fate lievitare ancora per un'oretta. Passato il tempo, date la forma desiderata, accendete il forno a 200 gradi, e quando è pronto, infornate per 5 minuti nella parte bassa, portate poi il forno a 180 , e cuocete ancora 10 minuti, mantenete la temperatura, e spostate il pane nella parte centrale per 15 minuti, ed in fine, date colore per 5 minuti nella parte alta...
Il pane alle Noci.
Per una pagnotta di circa 600 grammi:
300 gr di farina 0
150 gr di acqua a temperatura ambiente gassata
25 gr di olio di girasole
15 gr di lievito madre secco
1 pizzico di zucchero
1 di sale.
100 gr di noci sgusciate e tritate grossolanamente.
Impastate la farina, con l' acqua ,il lievito l'olio, le noci, in un secondo tempo aggiungete il sale, impastate bene e mettete a lievitare tutta la notte in frigorifero. Il giorno dopo, tirate fuori dal frigorifero, reinpastate e fate lievitare ancora per un'oretta. Passato il tempo, date la forma desiderata, accendete il forno a 200 gradi, e quando è pronto, infornate per 5 minuti nella parte bassa, portate poi il forno a 180 , e cuocete ancora 10 minuti, mantenete la temperatura, e spostate il pane nella parte centrale per 15 minuti, ed in fine, date colore per 5 minuti nella parte alta...
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