MERLUZZETTI, PREZZEMOLO, CAPPERI AL PROFUMO DI LIMONE
2 merluzzetti piccoli a testa
prezzemolo tritato un ciuffo
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di capperi
3 acciughe
due cucchiai di olio evo
erbe provenzali miste
sale pepe qb.
1 limone non trattato biologico.
vino bianco.
Mettete olio, acciughe e aglio a rosolare a fuoco lento. Lavate il pesce, e mettetelo nella padella, salate (poco) e pepate mettete le erbe aromatiche, il prezzemolo i capperi e rosolate da una parte e dall'altra, sfumate con un goccio di vino bianco, lavate il limone , grattugiate la buccia e aggiungete anche il succo. Portate a cottura, servite con una buona maionese fatta in casa, o verdure fresche, ottimo un pinzimonio con cavolfiore, ravanelli, carote , oppure insalata di Valeriana.
2 merluzzetti piccoli a testa
prezzemolo tritato un ciuffo
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di capperi
3 acciughe
due cucchiai di olio evo
erbe provenzali miste
sale pepe qb.
1 limone non trattato biologico.
vino bianco.
Mettete olio, acciughe e aglio a rosolare a fuoco lento. Lavate il pesce, e mettetelo nella padella, salate (poco) e pepate mettete le erbe aromatiche, il prezzemolo i capperi e rosolate da una parte e dall'altra, sfumate con un goccio di vino bianco, lavate il limone , grattugiate la buccia e aggiungete anche il succo. Portate a cottura, servite con una buona maionese fatta in casa, o verdure fresche, ottimo un pinzimonio con cavolfiore, ravanelli, carote , oppure insalata di Valeriana.
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