Sformatini di riso, peperoni e pomodorini.
Piatto unico, da fare sia vegetariano, che con la carne come preferite. Ottimo, servito tiepido, o a temperatura ambiente, si può preparare in anticipo, ma semplice e di effetto.
per 6 sformatini:
2 /3 peperoni, colorati è meglio
2 bicchieri di riso più un mezzo bicchiere, (nonna diceva per chi non c'è)
brodo vegetale
1 grossa cipolla rossa
20 pomodorini maturi
per la vrsione con carne, 400 gr di macinato misto
sale, pepe, olio evo qb.
parmigiano gratugiato
una noce di burro.
Mettete a rosolare la cipolla , tagliata a fette sottili. Aggiungete i pomodorini, la carne, se volete, i peperoni tagliati a striscie, sfumste con vino bianco, sale pepe e un pizzico di sale e stufate per 10 minuti, dopo di che, mettete il riso, e proseguite come fare un classico risotto. Al tempo di cottura del riso, togliete due o tre minuti, visto che poi passerà in forno. A cottura ultimata, stemperate con una noce di burro, e parmigiano a piacere, e lasciate riposare, fino a intiepidirlo. preparate degli tampini, inburrateli e cosargeteli di pan grattato , riempiteli a metà e , idea golosa, mettete un pezzetto di formaggio e copritelo con un'altro srtatino di riso. Mettete in forno, per 10/15 minuti a 180/ 200 gradi. Servire, o tepidi, se si è in estate, o ben caldi in inverno.
Bon appétit!!!!
per 6 sformatini:
2 /3 peperoni, colorati è meglio
2 bicchieri di riso più un mezzo bicchiere, (nonna diceva per chi non c'è)
brodo vegetale
1 grossa cipolla rossa
20 pomodorini maturi
per la vrsione con carne, 400 gr di macinato misto
sale, pepe, olio evo qb.
parmigiano gratugiato
una noce di burro.
Mettete a rosolare la cipolla , tagliata a fette sottili. Aggiungete i pomodorini, la carne, se volete, i peperoni tagliati a striscie, sfumste con vino bianco, sale pepe e un pizzico di sale e stufate per 10 minuti, dopo di che, mettete il riso, e proseguite come fare un classico risotto. Al tempo di cottura del riso, togliete due o tre minuti, visto che poi passerà in forno. A cottura ultimata, stemperate con una noce di burro, e parmigiano a piacere, e lasciate riposare, fino a intiepidirlo. preparate degli tampini, inburrateli e cosargeteli di pan grattato , riempiteli a metà e , idea golosa, mettete un pezzetto di formaggio e copritelo con un'altro srtatino di riso. Mettete in forno, per 10/15 minuti a 180/ 200 gradi. Servire, o tepidi, se si è in estate, o ben caldi in inverno.
Bon appétit!!!!
Commenti
Posta un commento