Buon giorno, oggi, per la ricetta del giorno, vi lascio un contorno molto semplice, ma molto appetitoso, la Ratatuille. Se dovete fare la spesa prendete nota.
Rtatauille.
Piatto tipicamente Provenzale, si può abbinare come contorno oppure come secondo piatto, dopo un primo abbiondante. Nella ricetta originale le melanzane non sono previste, ma se vi piacciono, mettetele pure. Potete utilizzarla tranquillamente anche come entree, insieme a tortini o tartine a piacere.
4 zucchine piccole
1 peperone rosso e 1 verde,
2 cipolle
1 gambo di sedano
20 pomodorini ciliegino.
1 spicchietto d'aglio (se piace)
mix di erbe provenzali (timo, rosmarino, basilico, finocchio, salvia, maggiorana, menta, origano, e santoreggia).
1 bustina di zaffeno.
olio evo, e olio di girasole.
Pulite le verdure,tagliate i pomodorini e lasciateli riposare in una terrina, tritate la cipolla e il sedano, rosolate a fuoco lento, aggiungete i pomodirni peperoni a cubotti, salate pepate e lasciate stufare. Nel frattempo,tagliate le zucchine a cubotti, e passatele in una terrina con olio di girasole e rosolate ben bene, aggiungetele al sugo e mettete gli aromi,lo zafferano e uno spicchio d'aglio, con il liquido dei pomodorini. Stufate ancora un pò, fino a quando tutte le verdure non saranno morbide, (ma attenzione le verdure dovranno mantenere la consistenza e si dovrà vedere il tipo di verdura). Aggiustate di sale e servite.
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